Kue Cucur Merah Khas Bekasi

 

KUE CUCUR GULA MERAH KHAS BEKASI

 

Bahan yang dibutuhkan :  

·         175 gram tepung beras

·         50 gram tepung terigu

·         ½ sdt gula halus

·         80 gram gula merah

·         50 gram gula pasir

·         250 ml air

·         1 lembar daun pandan

·         Minyak goreng secukupnya

 Cara membuat :

1.      Rebus air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan sampai gula larut. Angkat dan biarkan suam-suam kuku

2.      Ayak tepung beras dan tepung terigu, letakkan dalam baskom, tuang 125 ml air gula merah, aduk pakai tangan dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit

3.      Masukkan garam, tuang sisa air gula sambil terus diaduk dengan tangan dan sama seperti sebelumnya, aduk dengan gerakan seperti memukul selama 15 menit

4.      Panaskan minyak goreng dalam wajan kecil, tuang 1 sendok sayur adonan, goreng sampai kecoklatan dan bentuk renda. Goyangkan dengan lidi, goreng sampai matang,  angkat dan tiriskan.

5.      Sajikan selagi hangat

Tips :

o   Saat menggoreng adonan kue cucur, minyak goreng harus banyak. Saat adonan dituangkan, adonan harus terendam minyak

o   Saat akan menuang adonan, pastikan minyak sudah panas. Ketika digoreng, adonan sudah terbentuk

o   Goyang perlahan bagian tengah cucur dengan lidi sate agar bagian tengahnya yang belum matang keluar dan membentuk renda di tepi kue

 

Teknik memasak :

Teknik memasak kue cucur ini menggunakan teknik Deep Frying. Deep Frying merupakan teknik memasak yang paling banyak menggunakan minyak. Makanan harus terendam dalam minyak panas agar matang merata